HOT ! NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード) NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィン

NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィン。NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィン。NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィン。微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩） 無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。沼田町 ツルヤマヴィンヤード NEAKE サンスフル オレンジ 泡2024。野生酵母で発酵させています。DRC La Tache ラターシュ 2003 グランクリュ 赤ワイン。酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。ブッチェラ キュヴェ カトリーナ・アイリーン 2016 赤ワイン ナパ。ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。ドンペリニヨン エノテーク ロゼ 1990年 MHD正規品 箱 ケース付き。2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。【未開封】モエ・エ・シャンドン BRUT 750ml　2本セット。７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。● 新品未開封 ヴーヴ クリコ ヴィンテージ ロゼ 1999。10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。ニュートン ザ パズル 2013 カベルネソーヴィニヨン。発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。クリュッグ グランキュヴェ ブリュット KRUG 375ml。抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。シャトーポイヤック 2000 赤ワイン 750ml ボルドー。気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。ポール・ゴッセ Paul Gosset シャンパーニュ 4本セット。淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。城戸ワイナリー　メドウズ&シャルドネ2023。複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。DRC グラン エシェゾー 1988 セラー保管 ドメーヌ ド ロマネコンティ。横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。St-Émilion Grand Cru 2018（赤・ボルドー右岸）。「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。Volnay1er Cru Clos d’Audignac2013赤ブルゴーニュ。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。GEN ONE ジェン・ワン・ティント 750ml×4。